tarator soslu çoban salata (rospi salatası)

Bu salata tarifinin diğer ismi, Tuğrul Şavkay'ın eserinde yazdığına göre; "ROSPİ SALATASI" dır.

Salata için:

500 gr salatalık
500 gr domates
1 demet maydanoz

4 sivri biber

3-4 taze soğan

Tarator Sosu için:

15 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

YAPILIŞI:

Salatalıklar ve domatesler küp küp doğranır. Karıştırılır. Taze soğan ve sivri biber ince ince kıyılır. Sos için: sarımsak ezilerek sirke ve zeytinyağı ile karıştırılır. Tuz ile tatlandırılır. Salatlıklar, servis tabağının içine yayılır. Üzerine domatesler döşendikten sonra; kıyılmış maydanoz serpilir. Tarator sosu gezdirilip servise sunulur. Arzuya göre acı biber vb. baharat eklenebilir.