26 Haziran 2008 Perşembe

fesleğenli zeytinli patlıcan salatası (karışık köz sebze salatası)

MALZEMELER:
4 patlıcan
4 etli kırmızı biber
2 çarliston biber
2 -3 domates
7-8 diş sarımsak
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 limon suyu
tuz
pul biber
fesleğen

zeytinyağı

Üzeri için:
200 gr biberli yeşil zeytin (kokteyl)
½ demet maydanoz ya da dereotu (ince kıyılmış)

YAPILIŞI:
Patlıcan, biber ve domates güzelce közlenip kabukları tamamen soyulur. Tahta üzerinde püre haline getirilir veya bıçakla istenilen büyüklükte kıyılır. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve sirke eklenir. İyice karıştırılır. Kokteyl veya çizik (ya da kırma) yeşil zeytin (tercihan file zeytin), ayrıca incecik kıyılmış maydanoz da salataya eklenir. Tuz ve baharat ile tatlandırılıp servise sunulur.

Hiç yorum yok: